Лазання З М'яСним Фаршем Та Пармезаном

Для фаршу дрібно нарізану цибулину обсмажте золотистого кольору.

М'ясний фарш додайте до цибулі і смажте разом до готовності м'яса. Посоліть і поперчіть до смаку.

Коли фарш буде готовий, до нього потрібно додати подрібнені помідори без шкірки (це може бути готове томатне пюре (пасата), подрібнені томати у власному соку, або свіжі помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані). Продовжуйте готувати на невеликому вогні 10 хвилин, щоб зайва рідина випарувалася. Наприкінці додайте зелень.

Для соусу бешамель розтопіть вершкове масло в товстостінному посуді на невеликому вогні, додайте|добавляйте| муку|борошно|, розмішайте. У гарячу суміш (вона називається ру) потроху додайте холодне молоко, ретельно заважаючи. На цей час посуд краще зняти з вогню. Коли все молоко буде додано, поставте соус на невеликий вогонь та варіть, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Коли соус загусне, зніміть з вогню.

Прямокутну жароміцну форму змастіть маслом або викладіть дно папером або плівкою для випікання, покладіть листи лазаньї за розміром дна, зверху розподіліть трохи бешамелю. На бешамель викладіть м'ясний фарш, накрийте листом лазаньї і чергуйте шари, поки досягнете потрібної висоти. Останнім шаром має бути бешамель.

Посипте лазанням тертим пармезаном і запікайте 30 хвилин|мінути| в розігрітій до 190 градусів духовці. Щоб пармезан не згорів, можна прикрити фольгою форму на перші 20 хвилин. Готову лазанню вийміть з духовки, дайте постояти 10 хвилин, а потім наріжте на порції.