Лазання З Лососем Та Рататуємо

Для рататуя треба очистити та порізати всі овочі. Кабачки позбавити шкіри, видалити насіння і порізати кубиками. Перці очистити від насіння та порізати також кубиками. Помідори теж очистити від шкіри та дрібно покришити. Цибулю дрібно порізати.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії в каструлі, додайте цибулю і смажте, помішуючи, 5 хвилин, поки вона не стане м'якою і прозорою. Додайте кабачок і готуйте ще 10 хвилин, також помішуючи, поки кабачок не почне ставати коричневим.

У цей час розігрійте 2 ложки оливкової олії в сковороді, відправте туди помідор і готуйте, роздавлюючи помідор лопаткою, 10 хвилин. Дайте трохи охолонути, потім у блендері змішайте у пюре. Вмішайте цукор, посоліть та відправте до кабачків. Готуйте ще 20 хвилин.

У цей час розігрійте оливкову олію, що залишилася, в іншій сковороді. Насипте туди перець, закрийте кришкою та готуйте на повільному вогні, помішуючи, 20 хвилин. Потім перекладіть у посуд з кабачками та томатним пюре, перемішайте.

Приготуйте листочки лазаньї так, як зазначено на упаковці. Покладіть лосося у широку плоску каструлю. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин - доки риба не приготується. Акуратно витягніть її з каструлі, розкришіть вилкою.

У вогнетривкий посуд покладіть шар риби, потім шар овочів, потім листочки лазаньї. Продовжуйте так само, поки не закінчаться продукти. Зверху мають бути лазіння. Подавайте одразу.