Тальоліні З Цукіні Та Креветками

Щоб приготувати тісто на 4-5 порцій пасти, змішайте 5 жовтків і 3 яйця із сіллю (близько 0,5 чайної ложки), перемішайте до однорідності.

Змішайте яєчну масу з|із| мукою|борошном|, замісіть тісто до однорідної маси і загорніть в целофановий пакет.

Дайте постояти 10 хвилин у холодному місці.

Тісто потрібно розкотити (приблизно до 25 см завдовжки) і присипати борошном, потім акуратно, по короткій стороні згорнути рулетом. Рулет, що вийшов, з тіста нарізати смужками шириною 5 мм - не ширше, т.к. тальоліні (tagliolini) - найтонша паста з сімейства тальятелле.

Пасту варіть у підсоленій воді близько 4 хвилин.

Для заправки в сковороді на оливковій олії припустіть нарізаний брусками цукіні та половинки зубчика часнику. Додати сіль, перець, потім креветки, нарізані на 2-3 частини.

У сковороду покладіть пасту, додайте|добавляйте| трохи рибного бульйону і вершкового масла|мастила|. Перемішайте все разом на вогні, щоб|аби| масло розтопилося.

При подачі посипте невеликою кількістю тертої цедри лимона.