Лазання Класична З М'яСом

У сотейник покласти вершкове масло|мастило| і 2 ложки рослинної олії, розтопити. Поступово додавати муку|борошно| і розмішувати так, щоб не залишалося грудочок.

Коли все борошно вмішане, влити все молоко. Зменшити вогонь і нудити до потрібної консистенції: не рідкої, але й не дуже густої. Консистенція нежирної сметани.

На сковороді розжарити оливкову олію. Додати м'ясний фарш (краще свинина+телятина).

Фарш смажити до напівготовності. Влити в нього соус болоньезе, посолити і поперчити до смаку.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму змастити вершковим маслом. На дно вилити трохи соусу бешамель, трохи, тільки щоб покрити дно.

Викласти пласти (не варені). На пласти викласти фарш (не шкодуємо!), на фарш - натертий сир. На сир – соус бешамель.

Соусу потрібно викладати стільки, скільки необхідно, на ваш погляд, щоб лазіння вийшло соковитим. Поверх соусу викласти сухі листи лазаньї. Повторити процедуру.

Останній шар листів промазати соусом бешамель та зверху щедро засипати сиром. Дати постояти хвилин 7-10. Поставити у духовку. Пекти 30 хвилин.