Лазання З Соусом Болоньєзе

У сотейник покласти вершкове масло|мастило| і 2 столові ложки оливкової олії. Розтопити на середньому вогні.

У розтоплену олію поступово додати муку|борошно|, розмішавши її так, щоб не було грудочок.

Коли все борошно вмішане, влити все молоко. Поставити вогонь на середній і томити та потрібної консистенції: не рідкої та не надто густої. Постійно помішувати вміст (стежити також, щоб не втекло).

На сковорідці розігріти оливкову олію. Додати фарш та накрити кришкою (на 2 хвилини). Зняти кришку і дати трохи підсмажитись (2–3 хвилини).

У фарш влити соус болоньєзе. Посолити і поперчити до смаку.

Коли все буде готове - соус бешамель (те, що в сотейнику) і фарш, - зібрати лазанью.

Форму змастити вершковим маслом. На дно вилити трохи соусу бешамель (щоб трохи покривало дно).

Викласти пласти (не варені).

На пласти викласти фарш.

На фарш – натертий сир.

На сир – соус бешамель. Соусу треба викладати стільки, щоб лазіння вийшло соковитим.

Поверх соусу викласти сухі листи лазаньї. Повторювати процедуру (два-три рази, залежно від розміру форми).

Останній шар листів промазати соусом бешамель і засипати все сиром. Дати постояти 7 хвилин|мінути|, поки|доки| розігрівається духовка. Її слід поставити на 180 градусів.

Запікати у духовці 30 хвилин.