Лавандовий кекс

Як приготувати

1. Крок 1

   В одній чашці змішати всі сухі інгредієнти для бісквіту (борошно, цукор, сіль, розпушувач, шафран, 2 чайні ложки лаванди квіток).

2. Крок 2

   У другій чашці змішати всі мокрі інгредієнти (обидва види олії, яйце, йогурт, лимонна цедра).

3. Крок 3

   Мокрі інгредієнти акуратно ввести в сухі та перемішати все лопаткою до однорідної маси.

4. Крок 4

   Якщо форма не силіконова, її попередньо застелити папером для випічки. Якщо силіконова, то просто трошки олією змастити.

5. Крок 5

   Перелити тісто у прямокутну форму для кексу (можна і в круглу щоб вийшов бісквіт) і поставити запікати в духовку нагріту до 180 гр. на 50-55 хвилин.

6. Крок 6

   Випікаємо до чистої зубочистки, зовсім сухою не обов'язково бути.

7. Крок 7

   Кекс вийняти з духовки, не виймаючи його з форми, проткнути в декількох місцях зубочисткою, глибиною в 1-2 см, і залити рівномірно половиною глазурі.

8. Крок 8

   Дати постояти 15 хвилин, вийняти з форми, перекласти на блюдо і залити другою половиною глазурі.

9. Крок 9

   Дати повністю охолонути та подавати до чаю

10. Крок 10

    Готуємо глазур: у сотейник покласти половину цукрової пудри, вичавити лимонний сік. Сотейник поставити на повільний вогонь і постійно помішувати до розчинення цукру. Половиною цієї глазурі заливаємо кекс відразу після випічки і залишаємо на 15 хвилин

11. Крок 11

    Другу половину глазурі змішуємо з квітками лаванди, ставимо знову на вогонь, доводимо до кипіння і на повільному вогні проварюємо 1-2 хвилини. Таким чином, сироп повинен трохи загуснути. Тільки будьте обережні, щоб сироп не згорів. Додаємо цукрову пудру, що залишилася, замішуємо до густоти, і потім, заливаємо їм повністю зверху кекс. У другу глазур можна додати трохи бузкового харчового барвника.