Локшина Удон З Куркою Та Овочами

Овочі очистити та вимити. Моркву нарізати смужками товщиною 2-3 мм і довжиною 3-5 см. Солодкий перець дрібно нарізати, а курятину нарізати кубиками зі стороною 1 см. Очищену цибулю подрібнити, а часник потовкти.

У велику каструлю з розігрітою олією всипати цибулю та часник і, помішуючи, обсмажити до золотистого відтінку. Потім додати інші овочі, подрібнену зелену цибулю та курятину і, помішуючи, підсмажувати, поки м'ясо не почне підрум'янюватися. Після цього додати соєвий соус та імбир, перемішати, влити 3/4 склянки води, накрити кришкою і, періодично помішуючи, тушкувати, поки овочі не стануть м'якими, а соус не загусне. Насамкінець посолити.

Локшину всипати в підсолену киплячу воду, поварити 2-3 хвилини, відкинути на друшляк, промити і дати стекти. Після цього локшину перекласти в каструлю з овочами та м'ясом, добре перемішати та згасити на слабкому вогні ще 3-4 хвилини. Подавати негайно.