Локшина З Трюфелями Та Волоськими Горіхами

Очистіть трюфель щіточкою та м'якою тканиною, потім зробіть із нього тонку стружку. Збийте яєчний жовток, дерев'яною ложкою змішайте його з маскарпоне. Посоліть і поперчіть.

У великій каструлі доведіть солону воду до кипіння, всипте локшину, знову доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин, поки локшина не стане м'якою. Злийте воду і змішайте локшину з маскарпоне.

Посипте зверху подрібненим волоським горіхом і тертим пармезаном. Потім присипте готову страву трюфельною стружкою.