Локшина З Броколі Та Білими Грибами

Розігріти в око соняшникову олію (одну столову ложку потрібно залишити на майбутнє). Довести майже до кипіння приблизно до 150 градусів.

У центр глазу поставити високе кулінарне кільце діаметром 7-8 см. Рисову локшину розділити на дві частини, опустити кожну в кільце з олією на півхвилини - вийдуть пишні кулі, що нагадують чи то пташині гнізда, чи то перекотиполе. Викласти їх на серветку.

Білі гриби нарізати вздовж тонкими скибочками. Крохмаль розвести у невеликій кількості води.

На сковороді розігріти столову ложку олії, плеснути горілки, влити м'ясний бульйон, устричний та рибний соуси. Посипати приправою "Ведан" (це сублімований бульйон з яловичих кісток з глутаматом натрію; можна замінити чимось схожим).

Кинути в сковорідку верхівки спаржі, невеликі суцвіття броколі та гриби, всипати цукор, перемішати. У кілька заходів після кожного помішуючи додати розведений у воді крохмаль. Полити овочі з грибами соєвим соусом, знову перемішати та зняти з вогню.

Викласти на тарілки гриби і броколі, простір, що залишився, залити соусом, а зверху акуратно поставити гніздо з рисової локшини. Доповнити композицію соломкою із червоного солодкого перцю та верхівками спаржі.