Ланкаширське Рагу

Моркву, селера, цибулю та брукву порізати на невеликі кубики і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Зменшити вогонь і додати|добавляти| муку|борошно|, обсмажуючи ще не більше 2 хвилин|мінути|. Потім вміст сковороди перекласти в глибоку каструлю для запікання.

М'ясо нарізати на невеликі шматочки та перекласти до овочів. Потім додати яловичий бульйон, гірчицю, вустерширський соус, часник, лавровий лист і трави, потім добре перемішати.

Картопля нарізати круглими часточками і викласти зверху. Закрийте кришкою та помістіть у заздалегідь розігріту духовку до 160 градусів на 1,5 години.

Через 1,5 години зніміть кришку і збільшіть температуру до максимальної для того, щоб картопля стала коричневого кольору, і утворилася скоринка.