Кисир

Червоний перець і чилі позбавити насіння і пробити в блендері разом зі столовою ложкою води, чайною ложкою оливкової олії, щіпкою солі та цукру.

Потім перекласти суміш у маленький сотейник та поставити на вогонь. Уварювати, постійно помішуючи, поки паста не загусне, це займе 20-30 хвилин. Готову перцеву пасту протерти через сито.

Зварити булгур, згідно з інструкцією на упаковці, потім змішати гарячий булгур з томатною та перцевою пастою, наршарабом, оливковою олією, соком половини лимона та всіма спеціями. Дати охолонути.

Дрібно нарізати зелений перець, огірки, шалот, зелену цибулю та петрушку. Змішати з охолодженим булгуром і подавати.