Лахмаджун
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Рецептом з нами поділився Ісмаїл Гюндюз, шеф-кафе «Бардак».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії761
- Протеїни22
- Жири25
- Вуглеводи115
Інструкція приготування
Начинку треба рубати ножем, а не в м'ясорубці, щоб зберегти її соковитість. Молоко додається в тісто, щоб воно вийшло хрустким і пузирилося. Якщо потрібно приготувати плаский лахмаджун, молоко можна замінити на воду.
Взяти добрий середній помідор, нарізати його невеликими кубиками. Так само нарізати зелений і червоний солодкий перець, цибулю, 2 зубчики часнику і петрушку. Потім дрібно посікти все ножем.
Дрібно посікти яловичину і жир, змішати їх, додати до овочів і знову порубати все ножем.
Додати томатну та солодку перцеву пасти, сіль, паприку та чорний перець за смаком. Перемішати, відкласти на 1 годину, щоб усі інгредієнти зчепилися.
Замісити тісто круте, для цього змішати борошно, воду, молоко, сіль, як слід вимісити і залишити тісто відпочити на півгодини.
Розділити тісто на три частини, розкотити кожну в тонкий корж діаметром близько 20-25 см.
На кожен корж покласти 40 грам начинки, розподілити її руками по поверхні, щоб шар був дуже тонким.
Випікати в духовці за температури 200 градусів протягом 7 хвилин.
Подавати з|із| лимоном, свіжими помідорами, петрушкою.