Обсмажений Шпинат З Білою Квасолею Та Моцарелою

Змішайте в мисці середнього розміру білу квасолю, болгарський перець, моцареллу, 1 ст. л. оцту та 1 ст. л. олії сушених томатів. Дайте постояти.

Змішайте висушені томати, маслини, петрушку, часник з 1 ст. л. оцту в невелику миску. Помішуючи, вилийте в миску з квасолею. Дайте постояти.

Для приготування шпинату з часником: Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні.

Помістіть у сковороду болгарський перець і цибулю-шалот, обсмажуйте 3-5 хв. або до того часу, поки овочі не почнуть зарум'янюватися. Додайте часник і обсмажуйте ще 30 сік. або до появи апетитного аромату.

Поступово додавайте шпинат і обсмажуйте 5-6 хв., перевертаючи щипцями, або доти, поки шпинат не стане м'яким або не набуде яскраво-зеленого кольору.

Додайте сіль та перець за смаком.

Сервіруйте салат, уклавши поверх шпинат із часником.