Кутаби З Гарбузом, Сиром Та Панчеттою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кутаби з гарбузом, сиром та панчеттою — це поєднання ніжної солодкості запеченого гарбуза, вершкової легкості твердого сиру й вишуканого аромату панчетти. Тонке еластичне тісто огортає соковиту начинку, яку доповнює ледь відчутна пікантність смаженої цибулі. Теплі, апетитні кутаби чудово пасують до сімейних посиденьок або святкового застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії604
-
Протеїни26
-
Жири25
-
Вуглеводи76
Інструкція приготування
Тонко розкачайте тісто: це забезпечить хрумкість і легку текстуру. Гарбуз не переварюйте, щоб зберегти його соковитість. Сир можна обрати із виразним смаком — наприклад, сулугуні чи витриману гауду.
Гарбуз очистити, нарізати на великі шматки і відварити у підсоленій (1 ч. л) воді до напівготовності (хвилин 10), потім злити воду і залишити охолоджуватися.
Цибулю та панчетту нарізати на дрібні шматочки і підсмажити без олії (достатньо жиру від панчетти, яку можна замінити спіком, грудинкою, беконом тощо).
Гарбуз, що остигнув, і сир натерти на великій тертці, туди ж додати сметану, панчетту з цибулею і добре перемішати. Можна додати улюблені спеції. Сир та панчетту можна замінити чим завгодно, головне, що цієї маси має бути приблизно 1 кг.
Яйця змішати з водою та сіллю, потім, поступово додаючи борошно, замісити тісто. Розділити його на 8 однакових кульок.
Кожен із кульок тіста розкотити в коло розміром з велику сковороду. Начинку поділити на вісім частин, сформувати кутаби за прикладом чебуреків, склавши їх навпіл і зліпивши краї, і підсмажити на сковороді по 2 хвилини з обох боків (можна на сухій або олії).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ