Курячий Бульйон З Яйцем І Чіпсом З Курячої Шкіри

У каструлю закладаємо кістки, бадилля, ½ частина цибулини та часник. Варимо на середньому вогні приблизно 25-30 хв.

Поки вариться бульйон, робимо чіпси. Розстеляємо шкіру на деку, солимо і готуємо під пресом у духовці, при 150 гр. - 20 хвилин.

Варимо яйця після закипання не більше 5 хвилин (щоб вийшов рідкий жовток), потім зливаємо окріп і заливаємо холодною водою. При варінні яєць, у воду потрібно додати пару щіпок солі, щоб у результаті вони краще чистилися.

Для грінок довільно нариваємо хліб, потім викладаємо на деко. Посипаємо дрібно натертим твердим сиром та поливаємо витопленим жиром від шкіри. Підсушуємо в духовці протягом 5-7 хвилин при 150 гр. в духовці.

Бульйон проціджуємо і солимо, обов'язково в кінці, щоб він не помутнішав у процесі варіння. Сервіруємо на власний смак.