Ароматний Курячий Бульйон З Імбиром

Імбир (близько 4 см), не очищаючи, нарізати скибочками по діагоналі товщиною 1 см. Часник, не очищаючи, злегка роздавити плоскою стороною ножа.

Покласти куряче філе та суповий набір (курячі каркаси, шиї, крила, лапки) у дуже велику каструлю. Залити 4 л холодної води та на невеликому вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму — бульйон не повинен кипіти, лише 1–2 «бульки».

Знімати піну, не перемішуючи бульйон, це може зайняти 20-30 хвилин. Додати сіль, імбир, часник та білу частину зеленої цибулі. Варити 4:00.

Готовий бульйон остудити, процідити. Охолодити 1:00, видаляючи жир.