Куряче Рагу З Баклажанами В Сметані

Баклажани нарізати по довжині скибочками товщиною 1 см (чистити чи ні, на ваш розсуд) і обсмажити на сковороді на невеликій кількості олії до рум'яного кольору.

Філе курки нарізати соломкою і обсмажити в розігрітій олії до готовності. Додати нарізану кубиками цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Всипати борошно, обсмажити, помішуючи, щоб борошно «усмокталося».

Додати сметану, протушкувати на повільному вогні, щоб сметана упускала колір і смак борошна.

Додати баклажани, перемішати, поперчити, посолити, всипати петрушку. Влити гарячу воду до бажаної консистенції, протушкувати кілька хвилин і дати настоятися.