Курячий суп-пюре з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Заливаємо курку водою і варимо до появи пінки, знімаємо пінку, що утворилася.

2. Крок 2

   Овочі чистимо і крупно нарізаємо, після чого додаємо їх у бульйон із куркою. Варимо до готовності м'яса.

3. Крок 3

   Поки овочі та курка готуються, ми пасеруємо борошно в олії, поки суміш не вийде однорідною та однотонною. Додаємо до борошна 0,5 склянки бульйону чи молока. Кидаємо туди спеції (я поклала сушений базилік, чорний червоний мелений перці, сіль). Кип'ятимо 10-15 хвилин.

4. Крок 4

   Перевіряємо готовність м'яса, якщо курка готова, дістаємо її з бульйону та відокремлюємо від кісток.

5. Крок 5

   Тепер візьмемося за овочі, що варяться: перевіряємо їх готовність, бажано, щоб вони були трохи розварилися. Якщо їхній стан нас влаштовує, то зливаємо бульйон в іншу каструлю, а самі в цей час перемелюємо овочі до пюре.

6. Крок 6

   Цідаємо бульйон.

7. Крок 7

   Додаємо до овочевого пюре молочно-борошняну суміш. Перемелюємо м'ясо і кладемо в каструлю з пюре. Заливаємо все бульйоном, поки консистенція супу вас не почне влаштовувати. Я люблю досить густу суп-пюре, тому бульйон залишається

8. Крок 8

   Перемішуємо та ставимо на маленький вогонь хвилин на 15–20.