Курячий Суп-Пюре З Овочами

Заливаємо курку водою і варимо до появи пінки, знімаємо пінку, що утворилася.

Овочі чистимо і крупно нарізаємо, після чого додаємо їх у бульйон із куркою. Варимо до готовності м'яса.

Поки овочі та курка готуються, ми пасеруємо борошно в олії, поки суміш не вийде однорідною та однотонною. Додаємо до борошна 0,5 склянки бульйону чи молока. Кидаємо туди спеції (я поклала сушений базилік, чорний червоний мелений перці, сіль). Кип'ятимо 10-15 хвилин.

Перевіряємо готовність м'яса, якщо курка готова, дістаємо її з бульйону та відокремлюємо від кісток.

Тепер візьмемося за овочі, що варяться: перевіряємо їх готовність, бажано, щоб вони були трохи розварилися. Якщо їхній стан нас влаштовує, то зливаємо бульйон в іншу каструлю, а самі в цей час перемелюємо овочі до пюре.

Цідаємо бульйон.

Додаємо до овочевого пюре молочно-борошняну суміш. Перемелюємо м'ясо і кладемо в каструлю з пюре. Заливаємо все бульйоном, поки консистенція супу вас не почне влаштовувати. Я люблю досить густу суп-пюре, тому бульйон залишається

Перемішуємо та ставимо на маленький вогонь хвилин на 15–20.