Курячі Палички В Паніровці

Філе нарізати на довгі смужки.

Маринад: соєвий соус, оцет, спеції (я додала трохи розмарину, естрагону, перцю), олія 1 ст. л. Сіль до смаку, але соєвий соус чудово її замінює. Маринувати м'ясо 3-4 години.

Підготувати інгредієнти для панування: знадобляться 3 ємності. У першу висипаємо борошно, у другій добре змішуємо яйця з сіллю та перцем, а в третій панірувальні сухарі зі спеціями (у мене — сіль, суміш перців, трохи меленого сушеного часнику та червоний перець на кінчику ножа).

Далі: гарненько обвалюємо шматочки м'яса в борошні, вмочуємо в яйце і закінчуємо паніровку сухарями. Дуже важливо на цьому етапі обваляти м'ясо так, щоб сік перестав виділятись. Тоді воно збереже свою соковитість.

Обсмажуємо м'ясо в розпеченій олії до утворення золотистої скоринки. Дві сторони у мене готувалися шість хвилин.

Залишки жиру бажано прибрати паперовими рушниками.