Куряча Печінка З Чорносливом

Підготувати інгредієнти.

Зачистити печінку. Викласти її на паперовий рушник, щоб вона віддала вологу.

Нарізати дрібним кубиком одну невелику моркву та половину цибулини.

Нарізати товстими кільцями половину білої частини цибулі-порею.

Розігріти сковороду з олією та ложкою вершкового. Обсмажити овочі до золотистого кольору.

Кожен чорнослив нарізати на 3-4 шматки, додати до овочів. Чорнослив віддасть цукор, і маса трохи загусне.

Посолити, додати перець та кинути печінку.

Дуже швидко обсмажити її з усіх боків сильному вогні. Заважати печінку краще силіконовою лопаткою - вона не порушить цілісність продукту.

Цей етап можна пропустити. І подавати печінку до столу одразу. Але з цим кроком печінка буде ще ароматнішою. Коли печінка буде готова, налити в сковороду 50 мл бурбона. Підпалити алкоголь.

Коли бурбон випарується, вимкнути вогонь, накрити кришкою сковороду.

За п'ять хвилин подавати.