Курку можна замінити стегенцями. Курячий сік, що виділяється при гасінні, просочить картоплю.
Курку обробити на порційні шматочки. Майонез змішати із спеціями, обмазати шматочки.
Картоплю нарізати тонкими кружальцями. Посолити, поперчити.
У деко з високими бортами викласти картоплю, додати лавровий лист. Зверху розподілити курку. Налити в деко води.
Гасити 1,5-години при температурі 180 градусів до рум'яної скоринки на курячому м'ясі.
Подавати на стіл на деку, в якому гасили.