Замаринувати курячі стегенця в суміші приправ, додавши трохи олії, на три години.
Викласти стегенця на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і смажити в добре розігрітій духовці 30 хвилин|мінути|, перевернувши за цей час один раз.
Для соусу розтопити апельсиновий мармелад та додати гірчицю.
Соус подати до курки в соуснику.