Грушевий салат з руколою та овечим сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Ніжно промити листя руколи в холодній воді, просушити в центрифузі.

2. Крок 2

   Помити груші, очистити від шкірки. Розрізати на чверті зверху донизу, видалити серцевину та корінь черешка. Кожну чверть розрізати поперек, частини, що вийшли, порізати вздовж на фрагменти в півсантиметра. Збризкати соком лимона.

3. Крок 3

   Розігріти сковороду, влити вино так, щоб закривало поверхню на сантиметр. Коли вино нагріється, додати тростинний цукор і повністю його розчинити. Дати провину випаруватися наполовину.

4. Крок 4

   Викласти «Конференц» у сковороду. Акуратно помішуючи, готувати на сильному вогні, поки вино майже не випарується, а груші не потемніють і стануть м'якими.

5. Крок 5

   Нарізати сир на тонкі платівки.

6. Крок 6

   Викласти руколо на сухі тарілки. Зверху - груші "Конференц", свіжі "Китайські", сир. Пролити олією і оббризкати лимонним соком. Посипати кедровими горіхами, скуштувати і при необхідності додати перець та сіль.