Піца з сиром та грушею

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати борошно, оливкову олію, сіль, дріжджі та 250 мл води. Тісто, що вийшло, розкотити качалкою на присипаній борошном поверхні - повинен вийти коло товщиною 1,5 мм.

   

2. Крок 2

   Викласти на тісто натерту моцарелу та нарізану невеликими шматочками горгонзолу. Головне тут - не купувати свіжу моцарелу: натерти її не вийде, тож потрібно вибирати тверду, придатну саме для піци.

   

3. Крок 3

   Відправити піцу до духовки, розігрітої до 180 градусів, на сім-десять хвилин. Тісто має підрум'янитися, але не підгоріти, а сир розплавитися, але не перетворитися на кірку. Краще, звичайно, готувати піцу в спеціальній печі, але навряд чи багато вдома мають таку штуку.

   

4. Крок 4

   Як тільки піца здасться готовою, її можна виймати. Шматочки горгонзоли, що стояли, розтерти ложкою по всій поверхні піци, щоб вона покрилася тонким шаром сиру. Корочку по краю можна залишити і без сиру — на вашу думку.

   

5. Крок 5

   Потім потрібно очистити свіжу грушу - краще овочечисткою. Можна зробити цю операцію і ножем, але в цьому випадку треба бути вкрай обережним, щоб м'якоть груші постраждала якнайменше.

   

6. Крок 6

   Нарізати грушу тонкими кружальцями, використовуючи гострий ніж, а краще мандолину чи слайсер. Серцевина у грушах «конференц» не настільки груба, щоб її вирізати. А от кісточок, якщо вони трапляться при нарізці, краще позбутися.

   

7. Крок 7

   Отриманими кружальцями покрити всю поверхню піци. Принципам суворої геометрії слідувати не обов'язково, можна дати волю фантазії та викласти грушею хоч кола, хоч зигзаги, хоч квадрати.

   

8. Крок 8

   Розрізати піцу на шість частин. Краще зробити це ножем для піци (у нього і рукоятка для цих цілей найбільш підходяща, і саме лезо із зазубринами) — шматки вийдуть рівні та акуратні, а головне, на це піде мінімум зусиль.