Спагетті У Вершково-Сирному Соусі

Відваріть спагетті в підсоленій воді, трохи недоварені.

Злийте воду, залишивши 3/4 склянки (180 мл) рідини для подальшого приготування соусу (рекомендую вам залишити воду в каструлі, щоб спагетті не злиплися або додати трохи вершкового масла).

Візьміть середню каструлю, додайте туди 120 мл (півсклянки) напівжирних вершків і 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння на середньому вогні.

У маленькій мисці акуратно змішайте 1 чайну ложку картопляного крохмалю з вершками, що залишилися, і додайте цю суміш в соус (не висипайте відразу весь крохмаль, а висипайте його поступово, щоб не утворилися грудочки).

Продовжуйте кип'ятити, постійно заважаючи, поки соус не загусне. Потім влийте заготовлену воду та перемішайте.

Додайте|добавляйте| трохи меленого чорного перцю за смаком і продовжуйте варити соус, постійно помішуючи, протягом хвилини.

Зніміть каструлю з вогню, натріть сир на дрібній тертці та додайте його до гарячого соусу. Помішуйте, щоб сир розплавився.

Покладіть спагетті на тарілку і полийте їх соусом, трохи посипте сиром зверху.