Курка З Імбирним Оцтом

У великому контейнері з кришкою змішати літр води, цукор (100 г) і сіль. Розрізати курку на чотири частини, укласти в маринад і поставити в холодильник на дві години. Злити маринад і перекласти курку в пароварку. Готувати тридцять хвилин, потім відправити в холодильник щонайменше на дві години, а краще — на ніч.

Вийняти курку з холодильника за тридцять хвилин до смаження.

У глибокій сковороді розігріти олію (більше) до 190 градусів. Смажити курку до золотистої скоринки. Викласти на застелену паперовим рушником тарілку.

У контейнері змішати імбир, чилі, оцет, соєвий соус, дві ложки олії з виноградних кісточок, кунжутну олію, цукор та дрібку чорного перцю. Закрити кришкою та добре потрясти.

Курку нарізати, перекласти у велику миску і перемішати із соусом. Подавати із прісним рисом.