Паска З Фініками

У 1,5 склянках теплого молока розчинити 7 г сухих дріжджів. Додати 500 г борошна та розмішати. Накрити та поставити опару в тепле місце.

Коли обсяг опари збільшиться, додати 7 яєчних жовтків, змішаних із 1 склянкою цукру. Потім покласти 360 г розм'якшене вершкове масло, додати 6 збитих білків і 900 г борошна. Замісити тісто. Накрити та поставити в тепле місце. Тісто має вийти гладким.

Очистити фініки від кісточок, розрізати на 4 частини та полити їх соком двох лимонів, залишити просочуватися.

Коли тісто підніметься, додати фініки в лимонному соку, перемішати так, щоб фініки були рівномірно розподілені по всій масі тіста.

Розтоплюємо 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|.

Тісто викласти у форму, змащену 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла|мастила|, поставити в тепле місце.

Збиваємо 2 жовтки. Коли паска підніметься, змастити верх збитими жовтками, потім розтопленим вершковим маслом, що залишилося.

Випікати 50-60 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів.