Крустада З Чорносливом Та Арманьяком

Покласти чорнослив у ємність, засипати 1,5 склянками цукру та влити воду та арманьяк, перемішати, щоб розчинився цукор, закрити плівкою та прибрати в холодильник на ніч. Перед приготуванням дістати чорнослив, нарізати його та викласти в іншу миску.

Сироп, у якому був чорнослив, довести до кипіння і уварити вдвічі, сироп повинен трохи загуснути.

Розігріти духовку до 200 градусів і встановити решітку у верхній частині. На дно форми для випічки покласти пекарський папір, змастити його та стінки форми олією. З тіста філо вирізати 18 шарів за розміром форми і накрити їх вологим чистим рушником, щоб тісто не висохло.

Викласти один шар тіста філо на дно форми, змастити двома столовими ложками вершкового масла|мастила|, рівномірно присипати чайною ложкою цукрової пудри. Викласти другий шар, змастити та присипати так само. Викласти третій шар і відправити в духовку на 5 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не потемніє.

Дістати форму з духовки, змастити|змазати| маслом|мастилом| запечене тісто і покласти зверху ще 3 шари тіста точно так само, як це описано в попередньому пункті. Запекти в духовці ще 5 хвилин|мінути|. Повторити втретє, щоб у результаті вийшло 9 пропечених шарів.

Зменшити нагрівання духовки до 175 градусів. Рівним шаром розкласти чорнослив на запечене тісто. Після цього поверх слив укласти ще 9 шарів тіста, так само, як 9 нижніх, — викладаючи по три шари і випікаючи по 5 хвилин до коричневого кольору. Коли верхні шари підрум'яняться, збільшити нагрівання до 220 градусів.

Зім'яти залишки аркуша тіста у форми, що нагадують гостре каміння. Розкласти їх поверх пирога, збризкати розтопленим вершковим маслом і присипати цукровою пудрою. Поставити в духовку на кілька хвилин, щоб підрум'янити цю скоринку.

Дати пирога охолонути 15-20 хвилин, зверху полити сиропом і присипати пудрою.