Кростата З Шовковицею, Розмарином Та Білим Вином

Шовковицю помити, скласти в каструлю, залити вином, всипати цукор та розмарин, варити до розчинення цукру. Важливо акуратно заважати ягоди, щоб зберегти їх цілими.

На стіл насипати гіркою муку|борошно|, зробити поглиблення в центрі. Додати дрібно нарізане вершкове масло|мастило|, яєчні жовтки, цедру і цукор. Замісити однорідне тісто.

Сформувати з|із| тесту кулю, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години. Дістати тісто і розділити його на 2 нерівні частини - одна повинна бути більше за іншу в 2 рази. Меншу прибрати у холодильник.

Форму змастити вершковим маслом. Духовку розігріти на 195С. Великий шматок тіста розкотити в пласт завтовшки 2-3 мм і викласти у форму, розрівнявши борти. Проколоти корж вилкою, накрити папером для випікання та відправити до духовки на 15 хвилин.

Дістати із духовки, розподілити начинку. З меншого шматка тіста розкотити корж товщиною 2-3 мм і нарізати на смужки завширшки 1.5 см. Викласти їх поверх начинки спочатку вертикально, потім горизонтально. Випікати 15 хвилин|мінути|.

Дістати з духовки, дати трохи охолонути, розрізати на порційні шматки.