«Крихітка-Картопля» Із Солоними Грибами, Маринованими Огірками Та Нерафінованою Олією

Велику картоплю помити і відварити в солоній воді до готовності. Дати охолонути у воді, в якій він варився.

Обсушити і розрізати картоплю навпіл, вирізати серцевину, залишаючи стінки по 0,5 см завширшки, картопляну м'якоть відкласти окрему ємність.

Картопляні човники, що виходять, обсмажити у фритюрі або запекти в духовці на режимі гриль до появи хрусткої золотистої скоринки.

Приготувати цибулю фрі. Цибулину очистити і дрібно нарізати. Обсмажити у фритюрі або запекти в духовці до сухого стану та золотистої скоринки, виклавши на пергамент і збризнувши олією.

Тим часом серцевину картоплі протерти через сито, додати страчателлу і добре вимішати. Посолити за смаком.

На дно тарілки капнути сметану та посипати цибулею фрі. Усередину картопляних човників викласти шарами: картопляне пюре, трохи сметани, нарізані солоні грузді, кільця маринованого огірка та зерна гірчиці. Полити картопля зверху ароматною олією і посипати дрібнонарізаною свіжою зеленню.