Кролик У Пиві

Обробити тушку на шматки. Обсмажити шматочки кролика в маслі до золотистого кольору, посолити, поперчити. Для насиченого смаку можна обсмажити печінку та голову тварини. Через 5 хвилин дістати кролика зі сковороди.

Цибулю крупно нарізати і обсмажити в тій же сковороді.

Додати темне пиво, чебрець, лавровий лист, чорнослив та гірчицю. Уваріть на повільному вогні протягом 15 хвилин. Покласти в соус кролика і тримати під кришкою на маленькому вогні протягом 45-60 хвилин. Подавати з яблучним соусом або відвареною картоплею.