Кролик, Тушкований У Сметані З Чорносливом

Кролячі ніжки, попередньо порізані суглобами, замочити на годину в оцті, щоб відбити запах.

Змішавши оливкову олію, розмарин, спеції для дичини та давлений часник, приготувати маринад, яким добре обмазати кролика і залишити на 1-3 години.

У розігрітій в казані олії обсмажити натерту моркву і нарізану півкільцями цибулю. Перекласти в іншу ємність, додати|добавляти| нарізаний на четвертинки розпарений чорнослив і ретельно перемішати.

Кролячі ножики обсмажити в казані, додати морквяно-цибульну суміш, добре перемішати, зверху покрити сметаною і гасити під закритою кришкою протягом години, періодично помішуючи.