Кролик У Червоному Пиві

Замочіть ізюм у невеликій кількості пива.

У глиняній каструлі розігрійте оливкову олію, додайте розмарин і лавровий лист. Розділіть кролика на приблизно однакові шматки, перекладіть у каструлю і дайте підрум'янитися з усіх боків.

Як тільки кролик добре підрум'яниться, додайте крупно нашатковану селеру, моркву та цибулину, влийте трохи пива, дайте йому випаруватися, а потім додайте кедрові горіхи, родзинки, мускатний горіх і сіль. Добре перемішайте, не знімаючи з вогню, а потім додайте залишок пива та мед каштану.

Накрийте кришкою, готуйте на несильному вогні періодично помішуючи.

Якщо вам здається, що м'ясо виходить сухим, влийте трохи води і дайте їй випаруватися.

Подавайте гарячим разом із чорним хлібом.