Кролик, Тушкований У Соусі З Овочами

Оброблену тушку кролика розрубати на шматки (2 на порцію), обсмажити з жиром, покласти в глибокий сотейник. Нарізати моркву, ріпу, петрушку і цибулю невеликими часточками, картопля - кубиками і обсмажити з жиром. Покласти овочі в сотейник із кроликом, залити червоним, томатним або сметанним соусом і гасити при слабкому кипінні до готовності м'яса та овочів.

У соус із готовим м'ясом додати розтертий із сіллю часник.