Кролик з картоплею в духовці

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти тушку кролика і поділити на порційні шматки.

   

2. Крок 2

   Посипати кролика чорним перцем, сіллю. Додати оцет і трохи олії. Залишити маринуватися 40-60 хвилин.

   

3. Крок 3

   Поки кролик маринується, взяти цибулю, почистити і нарізати на чверть кільця.

   

4. Крок 4

   Посмажити цибулю до утворення невеликих прижарок, додати трохи води, щоб цибуля почала варитися і розм'якшуватися, дочекатися, коли випариться вода, знову трохи підсмажити цибулю. Повторювати так чотири-п'ять разів для рівномірної карамелізації, поки цибуля не стане приємного коричневого кольору.

   

5. Крок 5

   Викласти готову цибулю в окрему миску.

   

6. Крок 6

   Моркву вимити, очистити та нарізати досить крупно.

   

7. Крок 7

   Викласти в сковорідку і обсмажити. До готовності доводити не треба.

   

8. Крок 8

   Моркву викласти у миску до цибулі.

   

9. Крок 9

   Картоплю вимити, очистити і також крупно нарізати. Укласти в змащену маслом форму для запікання. Додати до картоплі вершкове масло, посолити і поперчити.

   

10. Крок 10

    Взяти замариновані шматки кролика і обсмажити на сильному вогні з обох боків, щоб запечатати м'ясо.

    

11. Крок 11

    Після обсмажування викласти кролика до картоплі.

    

12. Крок 12

    Зверху викласти моркву та цибулю, посолити та поперчити. Додати трохи води, щоб кролик не висох.

    

13. Крок 13

    Відправити кролика з картоплею в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.

    

14. Крок 14

    Кролик готовий!