Кролик З Картоплею В Духовці

Взяти тушку кролика і поділити на порційні шматки.

Посипати кролика чорним перцем, сіллю. Додати оцет і трохи олії. Залишити маринуватися 40-60 хвилин.

Поки кролик маринується, взяти цибулю, почистити і нарізати на чверть кільця.

Посмажити цибулю до утворення невеликих прижарок, додати трохи води, щоб цибуля почала варитися і розм'якшуватися, дочекатися, коли випариться вода, знову трохи підсмажити цибулю. Повторювати так чотири-п'ять разів для рівномірної карамелізації, поки цибуля не стане приємного коричневого кольору.

Викласти готову цибулю в окрему миску.

Моркву вимити, очистити та нарізати досить крупно.

Викласти в сковорідку і обсмажити. До готовності доводити не треба.

Моркву викласти у миску до цибулі.

Картоплю вимити, очистити і також крупно нарізати. Укласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання. Додати до картоплі вершкове масло|мастило|, посолити і поперчити.

Взяти замариновані шматки кролика і обсмажити на сильному вогні з обох боків, щоб запечатати м'ясо.

Після обсмажування викласти кролика до картоплі.

Зверху викласти моркву та цибулю, посолити та поперчити. Додати трохи води, щоб кролик не висох.

Відправити кролика з картоплею в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилин.

Кролик готовий!