Креветки З Кенійською Квасолею Та Томатами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Легка у всіх сенсах середземноморська закуска від Лучано Касале, шефа ресторану Salumeria. Зелена квасоля, цибуля, солодкі бакинські томати, кедрові горіхи, креветки; Тут головне - вихідна свіжість і крихкість інгредієнтів. Квасоля, щоб вона зберегла і колір, і хрускіт, потрібно відварити за всіма правилами, тобто кинути з каструлі з окропом прямо в крижану воду, влаштувавши їй температурний шок. А креветки просто обсмажити на сковороді. Так, і заздалегідь охолодіть пляшку якогось легкого білого вина — до цього сюжету воно чудово вмонтується.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії909
- Протеїни18
- Жири89
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Кенійську квасолю закинути в киплячу підсолену воду, варити кілька хвилин, потім перекласти у воду з льодом, щоб зберегти колір.
Креветки обсмажити на олії до готовності, 5-6 хвилин.
Томати нарізати скибочками, цибулю - кільцями, базилік порубати.
Змішати для заправки оливкову олію з|із| лимонним соком і сіллю.
Змішати креветки з томатами, квасолею, цибулею, базиліком та кедровими горіхами. Заправити оливковою олією із лимоном. Прикрасити тарілку краплями песто та бальзаміком.