Креветки З Авокадо

Змішати гірчицю, мед, соєвий соус та кунжутну олію. Енергійно заважаючи віночком, поступово влити оливкову олію і збити соус, що вийшов, до консистенції емульсії.

Очистити креветки, залишаючи голову та хвіст. Довести рибний бульйон (зварений з риб'ячих кісток з додаванням фенхелю або кропу, цибулі, моркви та селери) до кипіння, покласти креветки і відразу прибрати з вогню. Креветки потрібно не зварити, а лише припустити, тому свіжим достатньо провести у бульйоні одну хвилину, замороженим – три-п'ять хвилин.

Якомога дрібніше нарізати болгарський перець, часник, цибулю шалот і кінзу.

Так само нарубати шматочок імбиру.

Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку та ложкою витягнути зі шкурок м'якоть. Нарізувати|нарізати| великими кубиками.

Скласти в миску авокадо, посипати овочами та заправити соусом. Перемішати. Подавати, виклавши зверху креветки. Креветки теж можна трохи полити соусом і посипати кунжутним насінням.