Креольський Різдвяний Пиріг З Фруктами Та Віскі

Змішайте 1 склянку цукрового піску з|із| 1 чашкою води і розігрійте на помірному вогні в каструлі середнього розміру з товстим дном.

Додайте|добавляйте| в цукровий сироп лимонний сік і цедру. Після закипання залиште сироп на вогні ще 2 хвилини.

У великій ємності змішайте сушені ягоди (чорниця, журавлина, вишня, родзинки) і нарізану шматочками курагу. Залийте суміш цукровим сиропом, накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин. Процідіть фруктово-ягідну суміш, але сироп не виливайте.

Для тесту збийте масло|мастило| з|із| цукром і тертим мигдалем міксером на малій швидкості (приблизно 2 хвилини). Потім додайте 1 яйце і 1/4 чашки Grand Marnier (або іншого лікеру помаранчевого кольору) і продовжуйте збивати.

Окремо змішайте борошно, пекарський порошок, сіль, корицю та мускатний горіх у мисці середнього розміру. Додайте в муку яєчно-олійну суміш і збийте міксером на повільній швидкості до отримання однорідної маси (2 хвилини).

Додайте|добавляйте| в тісто ягоди, курагу, подрібнені горіхи і перемішайте.

Тісто викладіть у круглу форму для випікання з антипригарним покриттям та помістіть у духовку, розігріту до 175 градусів, на 45-50 хвилин.

Готовий корж залиште охолонути у формі хоча б на 20 хвилин і тільки після цього акуратно вийміть його.

На верхній поверхні коржа зробіть багато маленьких отворів (краще зубочисткою.) Змішайте цукровий сироп з лікером і віскі, що залишилися. Залийте цією сумішшю корж.

Загорніть готовий корж у марлю і, поклавши в герметичний контейнер або пластиковий пакет, залиште його в холодильнику щонайменше на 2-4 дні, щоб він просочився. Корж, поки він витримується в холодильнику, слід періодично поливати цукровим сиропом із лікером та віскі.

Подавати на стіл із теплим соусом "бурбон".