Кокосовий Кекс З Лимонним Сиропом

Форму змастити вершковим маслом. Духовку розігріти до 180 градусів.

Борошно просіяти, попередньо змішавши із щіпкою солі та пекарським порошком.

Олію збити з цукром до повного розчинення цукру і до збільшення маси, по одному додавати яйця, ретельно збиваючи після кожного. Вводите в масу борошняну суміш по черзі з йогуртом. Додати кокосову стружку. Викласти тісто у форму та поставити в духовку. Випікати 60-70 хвилин|мінути|.

З лимона зняти цедру та вичавити сік. З'єднати лимонний сік та цедру, воду та цукрову пудру в сотейнику. Поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи, поки|доки| цукор не розчиниться до загусання.

Готовий кекс проткнути зубочисткою або вилкою зверху, не витягаючи з|із| форми. Вилити половину сиропу на кекс. У викласти тонко нарізаний лимон, додавши пекарський порошок. Варити на середньому вогні 5-7 хвилин|мінути|. Ще раз вилити сироп на кекс. Зверху прикрасити лимонними кружальцями та залишити на годину.