Крем-Суп З Водяного Кресу Та Петрушки З Чорізо

Розтопіть вершкове та 1 столову ложку оливкової олії у каструлі на невеликому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і дрібно нарізаний порей. Посолити і поперчити і смажте, помішуючи, 10 хвилин.

Додайте нарізану невеликими шматочками картоплю і готуйте 5 хвилин. Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин|мінути| до м'якості картоплі. Додайте водяний крес і варіть ще 1 хвилину (не переваріть, щоб водяний крес не втратив колір).

Охолодіть. Перелийте в блендер та подрібніть до однорідного стану. Протріть через сито в чисту каструлю. Посоліть і поперчіть до смаку.

Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану невеликими шматочками шинку і підсмажте до хрумкого стану.

Тим часом, трохи підігрійте суп і розлийте по тарілках. Зверху посипте свіжомеленим чорним перцем. Шматочки чорізо з олією перелийте в невелику миску і подавайте, поставивши поряд з супом (збризкайте невеликою кількістю оливкової олії з чорізо суп).