Крем-Суп Із Гарбуза З Імбиром

Очистіть гарбуз від шкіри та насіння, наріжте великим кубиком.

Очистіть і наріжте моркву і цибулю-шалот середнім кубиком, обсмажте в каструлі з товстим дном разом з гарбузом на помірному вогні протягом 5 хвилин на оливковій олії, додайте вершкове масло в середині обсмажування, влийте вино і випаруйте алкоголь.

Залийте овочі 200 мл води, додайте солі та перцю до смаку, варіть 20 хвилин.

Додайте вершки та варіть ще 5 хвилин, додайте мускатний горіх на кінчику ножа.

Пробийте суп блендером до пюре.

Почистіть імбир на дрібній тертці і замішайте в готовий суп.

Декоруйте суп смаженим гарбузовим насінням, зеленню рубаної петрушки і грінками і подавайте.