Крем-суп зі шпинату та крес-салату

Як приготувати

1. Крок 1

   Крупно нарізати селеру, цибулю та моркву. Розтопити вершкове масло в сотейнику, капнувши в нього трохи рослинного, щоб не горіло, і обсмажити на ньому овочі. У вегетаріанському ізводі можна обмежитися тільки олією.

2. Крок 2

   Додати до вмісту сотейника нарізані печериці, обсмажити до появи чіткого грибного аромату, але так, щоб гриби не пересмажилися. Додати нарізані помідори та тушкувати ще пару хвилин.

3. Крок 3

   Влити бульйон, покласти гілочку чебрецю, лавровий лист, довести до кипіння і варити ще п'ять-сім хвилин на повільному вогні. Витягти гілку чебрецю і лавровий лист шумівкою.

4. Крок 4

   На окремій сковороді розтопити вершкове масло (або нагріти рослинне) і смажити шпинат та крес-салат, додати зелену масу до овочів, а потім відправити все разом у блендер. Подавати зі сметаною чи соєвим майонезом.