Крем-Суп Із Брокколі З Лососем У Солодкому Чилі

Відварити свіжі суцвіття броколі (можна використовувати морозиво, тоді потрібно відтанути капусту) до напівготовності протягом 2-3 хвилин. Потім відкинути на лід або крижану воду, щоб зберегти колір. Остиглу брокколі пропустити в блендері з овочевим бульйоном або з водою, в якій вона варилася, до однорідної консистенції. Пюре, що вийшло, довести до кипіння з додаванням солі і перцю за смаком.

Тим часом обсмажити філе охолодженого лосося з обох боків з додаванням солодкого соусу чилі, використовуючи краплю олії та розігріту сковороду, протягом 5–8 хвилин.

Пюре вилити в тарілку, скибочка риби викласти в центр. Зверху полити суп зеленою олією або будь-якою іншою олією, настояною на спеціях до смаку. Сметану подавати окремо.