Розтопіть олію у великій каструлі з товстим дном і смажте цибулю до м'якості. Додайте часник і смажте ще хвилину, потім додайте нарізану броколі та молоко. Гасіть 30 хвилин.
Додайте ще вершки та блакитний сир, приправте сіллю та перцем. Готуйте ще 10 хвилин, перелийте в блендер і збийте.
Подавайте із вершками та шматочками блакитного сиру.