Крем Шоколадний

У 100 мл молока влити жовтки і засипати муку|борошно|, ретельно перемішати.

Молоко, що залишилося з цукром і доданим ванільним цукром довести до кипіння, додавши в нього молоко з жовтками і борошном і, постійно збиваючи, варити крем на водяній бані до тих пір, поки він буде не дуже густої маси.

У той момент, коли крем перестане густіти, слід поставити посудину, де він знаходиться, в холодну або холодну воду, в той же час, продовжуючи помішувати крем, щоб зверху не утворилася плівка.

Після цього крем слід накрити кришкою.

У крем, що вже остигнув, додати половину ретельно збитих вершків, розмістити по келихах або вазочках для компоту.

Збиті вершки, що залишилися, злегка підсолодити (1 чайна ложка цукру), перед подачею до столу покласти в кондитерський мішок з фігурною насадкою, покрити верх крему збитими вершками прикрасити ретельно відцідженою черешнею або вишнями з консервованого компоту (свіжою полуницею або малиною).

До подачі до столу крем на декілька годинників поставити в холодильник.

Прикрасити фруктами перед подачею до столу.