Крем брюле (Creme brûlée)

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішайте жовтки, цукор та ваніль (збивати не потрібно, просто змішати до однорідної маси).

2. Крок 2

   Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Охолодіть до кімнатної температури.

3. Крок 3

   Змішайте вершки та яєчну масу - бульбашок повітря бути не повинно.

4. Крок 4

   Розігрійте духовку до 150 градусів.

5. Крок 5

   Розділіть заготовку за формами, поставте форму у велику ємність і залийте її водою (має вийти парова лазня).

6. Крок 6

   Випікайте в духовці 60 хвилин - заготівля має придбати консистенцію желе (потрусіть форму трохи для перевірки).

7. Крок 7

   Охолодіть до кімнатної температури та поставте в холодильник на 3–4 години.

8. Крок 8

   Перед подачею посипте форму зверху цукровою пудрою рівномірним тонким шаром; використовуючи газовий пальник, створіть карамельну скоринку.