Крем Брюле (Creme Brûlée)

Змішайте жовтки, цукор та ваніль (збивати не потрібно, просто змішати до однорідної маси).

Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння. Охолодіть до кімнатної температури.

Змішайте вершки та яєчну масу - бульбашок повітря бути не повинно.

Розігрійте духовку до 150 градусів.

Розділіть заготовку за формами, поставте форму у велику ємність і залийте її водою (має вийти парова лазня).

Випікайте в духовці 60 хвилин - заготівля має придбати консистенцію желе (потрусіть форму трохи для перевірки).

Охолодіть до кімнатної температури та поставте в холодильник на 3–4 години.

Перед подачею посипте форму зверху цукровою пудрою рівномірним тонким шаром; використовуючи газовий пальник, створіть карамельну скоринку.