Червона Квасоля З Рисом Та Кокосовим Молоком

Перекладіть квасолю у велику каструлю, залийте водою, посоліть і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімального і варіть близько 40 хвилин, помішуючи до м'якості. Відкиньте на друшляк і поставте каструлю на середній вогонь.

Додайте масло|мастило|, потім часник і цибуля-шалот і обсмажуйте до м'якості 3 хвилини. Перекладіть квасолю в каструлю, додайте кокосове молоко та гострий перець, доведіть до кипіння. Варіть квасолю, помішуючи, доки обсяг кокосового молока не скоротиться, і молоко не загусне (8-10 хвилин). Тим часом, промийте рис у холодній воді, дайте стекти.

Перекладіть рис у каструлю, влийте 2 склянки води та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть, не перемішуючи, до м'якості рису (близько 20 хвилин). Зніміть кришку, приправте сіллю та перцем, подавайте на стіл.