Котлети Із Брукви

Брюква очистити від шкірки, розрізати на шматки, залити гарячою водою і дати постояти 10-15 хвилин.

Потім злити воду, скласти брукву в каструлю, налити киплячу воду і варити до м'якості; після цього брукву пропустити через м'ясорубку, посолити, вбити в неї яйця, покласти розтоплену олію, потовчені білі сухарі, мускатний горіх і все добре вибити; з отриманої маси обробити котлети, обсипати сухарями і смажити на маслі.

До котлет приготувати соус: вимиті родзинки скласти в каструлю, налити води, покласти масло, цукор і варити 15 хвилин (з моменту закипання); потім додати|добавляти| в соус сметану, столову ложку борошна, розмішати і закип'ятити.