Кошички З Кремом Зефір

Для приготування знадобляться 12 форм 8-10 см і кондитерський мішок з великою насадкою.

Замочіть агар на 2 години у холодній воді.

Горіхи почистіть, підсмажте та сміливе не надто дрібно.

Для тіста змішайте розм'якшене масло|мастило| з|із| пудрою і жовтком. Додайте|добавляйте| ванільний екстракт, перемішайте.

Додати горіхи і борошно, замісити тісто.

Тісто тонко (2-3 мм) розкотіть і остудіть у холодильнику. Розкладіть по формах.

Наколи дно кошиків і випікайте при 200 градусах 12 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Підготуйте абрикоси - викладіть їх у миску і злийте сироп, він не знадобиться.

У остиглі кошики викладіть абрикоси.

Для крему джем підігрійте та протріть через сито.

У велику миску покладіть білки, теплий джем та цукор і збивайте міксером на максимальній швидкості. Маса має стати білою і дуже густою.

Поки збивається, підігрійте агар на невеликому вогні майже до кипіння і до збитої суміші влийте гарячий розчин агару, ретельно перемішати.

Відразу перекласти масу в заздалегідь підготовлений мішок з насадкою та відсадити крем у кошики.

Залишити на столі до остигання і зберігати в холодильнику.