Кошички з кремом зефір

Як приготувати

1. Крок 1

   Для приготування знадобляться 12 форм 8-10 см і кондитерський мішок з великою насадкою.

2. Крок 2

   Замочіть агар на 2 години у холодній воді.

3. Крок 3

   Горіхи почистіть, підсмажте та сміливе не надто дрібно.

4. Крок 4

   Для тіста змішайте розм'якшене масло з пудрою і жовтком. Додайте ванільний екстракт, перемішайте.

5. Крок 5

   Додати горіхи і борошно, замісити тісто.

6. Крок 6

   Тісто тонко (2-3 мм) розкотіть і остудіть у холодильнику. Розкладіть по формах.

7. Крок 7

   Наколи дно кошиків і випікайте при 200 градусах 12 хвилин до золотистого кольору.

8. Крок 8

   Підготуйте абрикоси - викладіть їх у миску і злийте сироп, він не знадобиться.

9. Крок 9

   У остиглі кошики викладіть абрикоси.

10. Крок 10

    Для крему джем підігрійте та протріть через сито.

11. Крок 11

    У велику миску покладіть білки, теплий джем та цукор і збивайте міксером на максимальній швидкості. Маса має стати білою і дуже густою.

12. Крок 12

    Поки збивається, підігрійте агар на невеликому вогні майже до кипіння і до збитої суміші влийте гарячий розчин агару, ретельно перемішати.

13. Крок 13

    Відразу перекласти масу в заздалегідь підготовлений мішок з насадкою та відсадити крем у кошики.

14. Крок 14

    Залишити на столі до остигання і зберігати в холодильнику.