Кошики пармезанові

Як приготувати

1. Крок 1

   На дрібній тертці натираємо сир пармезан.

2. Крок 2

   До натертого сиру додаємо крохмаль, акуратно перемішуємо, щоб крохмаль обволікав кожне «пір'їнка» пармезану.

3. Крок 3

   Підготувати щипці, якими буде легко підхопити гарячу сирну «павутинку» зі сковороди і склянку з досить широким дном (ширина дна склянки це ширина дна вашого пармезанового кошика) перевертаємо склянку денцем до верху.

4. Крок 4

   Розігріваємо невелику сковороду (вибираємо діаметр сковороди виходячи з того, наскільки високі борти ви хочете бачити у свого кошика і який діаметр її дна. Все на око).

5. Крок 5

   Беремо щедру дрібку тертого сиру з крохмалем і висипаємо по всьому дну сковорідки, стежте за тим, щоб сирні «пір'їнки» утворили павутинку, щоб залишалися просвіти сковороди, але при цьому не було великих проміжків.

6. Крок 6

   Смажимо сирну павутинку близько 2 хвилин, сир має придбати легкий золотистий відтінок.

7. Крок 7

   Акуратно, але швидко, щипчиками підхоплюємо сир зі сковороди і кладемо її на склянку, стороною, яка не смажилася. Руками стискаємо павутинку формою склянки. Тримаємо сир на склянці, доки він не охолоне і трохи не затвердіє. Акуратно знімаємо тепер уже кошик зі стінок склянки і ставимо на тарілку.